今年の5月から『二八 蕎麦打ち』に挑戦して半年が経ちました。５回の蕎麦打ちを経験しました。本当は、蕎麦打ち教室に行きたいところですが、なかなか参加できずにYouTubeを観ながら独学で“蕎麦打ち師 ”を目指して頑張っています。なんて、単なる趣味ですwww。５回目にしてやっと、“水回し” の状態や、“練り” の状態の良し悪しがわかるような気がしていますwww。今までは、“切り” の工程ですでにボソボソになっていたり、茹でると切れてしまったりと、とても蕎麦と言える状況ではありませんでした（ ; ; ） 全ては、“水回し” がしっかりできているかがポイントです。過去の失敗作の短くて、太くて、厚くて、堅い蕎麦でも、家族や孫たちはいつも『美味しい、美味しい』と言って食べてくれました !! かなり励みになりましたwww。
では、頑張った うなじい の上達具合を、茹でた蕎麦の状態で比べてみましょう !! どうですか？ 明らかに変化が見てとれますよね♪ 器も良くなってますけどねwww。初めての時は、太くて短い蕎麦、３回目でやっと雰囲気は出てますが、太くて長さが感じられないですよね。そう、短い蕎麦ができてしまいました。５回目にしてやっと、滑らかで、太さも均一で、しかも長い蕎麦に仕上がった感じですね♪
初めて挑戦した 
３回目の蕎麦打ち 
５回目の蕎麦打ち
見てください、長い蕎麦ですwww。これでやっと、蕎麦を『ズーッ、ズーッ・・・』とすすることができますね♪ 実は、なんと、うなじい はすするのことができません。蕎麦もラーメンもすすれません。苦手です(笑) 家族はみんな、すすっていましたwww。孫はまだできないようですね !!
これで、今年の “年越し蕎麦” は、うなじいの手打ち蕎麦でいけそうですね♪ 年末の蕎麦が楽しみです!! 蕎麦打ちは楽しいですよ。日本の古い習わしとか技に触れた感じを味わえますよ♪
皆さんもチャレンジしてみませんか？
蕎麦打ちの様子は、YouTubeにもアップしますので、そちらも是非、観てね !!
